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上汤虾仁豆腐

时间:2016-09-14 09:01来源: 作者: 点击:
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上汤虾仁豆腐

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:”享受平淡美食博客”    2015-07-09 10:27:58

最近以虾仁为主出品的菜真的很多。不过说一句真心话,虾仁真的适合在这个季节做料理。简单、方便、营养。

家里之前做的”骨头汤”分成几份在冰箱里放着,有时做饺子合馅会用一些,再就是做汤放一些,使汤味更鲜美。

一直就想要个双门冰箱,这回搬了新家终于如愿换了双门冰箱,不过还是被我塞得满满的。不是有人说过吗?冰箱里塞满食物人回到家里才会有安全感,尤其是一个人的时候。好吧,这也算是给我的冰箱一个圆满的解释吧。

上汤虾仁豆腐,属于”汤菜”,不是汤,只是菜里的汤稍多一点。豆腐与金针菇经过上汤的煮制味道更醇厚一些,再加几颗虾仁进去,又增加了一些鲜味儿。这样的汤菜不用爆锅,不用久煮,煮好以后鲜而不腻,很适合夏天。

上汤虾仁豆腐

夏天的餐桌就要这样一碗鲜而不腻的汤菜----上汤虾仁豆腐

材料:虾仁100克,嫩豆腐一块,金针菇200克,”上汤”200克,香葱两根,盐适量,芝麻香油适量。

上汤虾仁豆腐的做法

1、将虾仁取出室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;

上汤虾仁豆腐做法步骤1-2

2、”高汤”块放入砂锅,加适量水(水不用太多),中火烧开;

3、高汤加热期间把豆腐切成拇指大小的方块,金针菇洗净去根,切成约2厘米的段,香葱切末;

上汤虾仁豆腐做法步骤3-4

4、高汤烧开后放入豆腐和金针菇煮5-8分钟;

5、加入虾仁,煮至变色到不透明,关火,调入盐、香油和香葱即可。

上汤虾仁豆腐做法步骤5

煲汤小贴士

1、没有高汤可以用清水,味道可能会淡一些;

上汤虾仁豆腐的做法

2、如果买鲜虾来做更好,可以把头部摘下来先用油煎一下,再与高汤一起煮沸,再接下面各步骤,那样虾的味道会更浓郁。

豆腐吃多引发5种疾病

你知道吃豆腐不正确也会对身体造成影响吗?...”[更多]”

好食材美食网小提示

”白萝卜和豆腐能一起吃”:促进营养吸收。

”豆腐和葱不能一起吃”:葱中含有草酸,豆腐中的钙会与其结合生成沉淀,影响吸收。

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