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猪肝排骨枸杞菜汤

时间:2016-09-14 09:01来源: 作者: 点击:
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猪肝排骨枸杞菜汤

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:”晓露花重美食博客”    2015-07-06 09:58:19

听说枸杞菜打药比较多,平时很少买来吃,就这天在市场看到几把枸杞菜,叶片小小的,嫩嫩的,看上去很象以前妈妈小菜园里种的那样。更发现了叶子上有几个碍眼的虫眼,这就买得更放心了。小时候家里最经常吃的就是枸杞菜蛋花汤,妈妈每次都让我多喝点,说是清热明目的。既然买了枸杞,那就再买平时同样很少吃的猪肝吧,就用枸杞菜做个”猪肝汤”,清肝明目。

清肝明目的【猪肝排骨枸杞菜汤

材料:”鲜猪肝”、排骨、枸杞菜、姜

猪肝排骨枸杞菜汤

猪肝排骨枸杞菜汤的做法

1、猪肝冼净切片用盐水浸泡出血水,再用生粉和酒腌制;

2、锅烧水放入排骨煮出血沫捞起;

3、汤锅放入枸杞梗煲开;

猪肝排骨枸杞菜汤步骤1-3

猪肝排骨枸杞菜汤步骤4-6

猪肝排骨枸杞菜汤步骤7-9

4、倒入排骨和姜大火烧开转小火煲1.5小时;

5、捞出枸杞梗;

6、放入猪肝大火煲开,再放入枸杞叶;

7、猪肝熟关火加盐。

猪肝排骨枸杞菜汤

美食贴士

枸杞菜梗同样是宝贝,放进汤里煲出味道功效更强。

炒猪肝不宜过鲜嫩

猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官。烹调前,应把猪肝在清水中反复浸泡,以除去存留的毒物。但浸泡不能除去猪肝内所寄生的各种寄生虫和某些致病菌,因此,爆炒猪肝时,炒的时间应稍长些,炒老些,忌食用炒得过于鲜嫩的猪肝,...”[更多]”

好食材美食网小提示

”山楂和猪肝不能一起吃”:山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。

”猪肝与莲藕不能一起吃”:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

(责任编辑:admin)
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