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金针菜木耳骨汤

时间:2016-09-14 09:23来源: 作者: 点击:
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金针菜木耳骨汤

□ 作者:余甘果蜜 ‖ 来源:    2015-09-22 10:46:34

都说靠山吃靠,靠水吃水,咱们山上就有许多山珍美味,比如这”黑木耳”就是最常见的一种菌菇,有时候一场夜雨过后,屋后放着的木柴都会冒出不少黑木耳来,山里的树根也都常见它的身影。而这金针菜,田边地角种上几棵长得就是好,不过,家里常备有的干货,要数这些金针菜、黑木耳,笋干、粉丝、腐竹,有时客人来了,便可以配以肉,炒、炖,无需要太多配菜调料,简单味美的”家常菜”。金针菜也叫黄花菜,性凉,味甘,具有清热、明目、消食等功效,而黑木耳更是有“素中之荤”之美誉。

小时候还是不太喜欢金针菜入汤,有点儿酸,可上次在外婆家,外婆用了金针菜在”瘦肉汤”里,好喝极了,久违的味道,甘甜鲜美,一点儿也没有儿时喝到的淡淡酸味,是不是儿时在为了挑嘴找原因呢?这次亲手炖一次,却没有外婆炖的好喝,妈妈菜香,外婆的菜更香哦。

金针菜木耳骨汤

清淡鲜美:金针菜木耳骨汤

食材:排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克

配料:姜葱、精盐各适量。

金针菜木耳骨汤的做法

1、排骨剁好,入清水泡一泡,换二三次水。

金针菜木耳骨汤做法步骤1-2

金针菜木耳骨汤做法步骤3-4

金针菜木耳骨汤做法步骤5-6

2、黑木耳和金针菜备好,用温水泡开洗净。

3、排骨冷水入锅,将开之时除去泡沫,加姜葱,大火烧开10分钟。

4、转小火炖约1小时,加入金针菜和黑木耳。

5、金针菜和木耳煮熟后添入适量盐调味。

6、炖好的汤,清淡鲜美。

金针菜木耳骨汤的做法

”煲汤”小贴士

1、排骨泡泡可去除备水。

2、排骨去腥也可以用开水烧开二三分钟温水洗去浮末,再用入水入锅炖制。

3、汤汁清淡鲜美,喜欢鸡精可放些。

金针菜

金针菜,通称黄花菜,它的原名称萱草,古名忘忧。属百合科植物。可人工栽培,采其花可供食用。另有一种野生的,花较小。...”[更多]”

好食材美食网小提示

”白萝卜和木耳不能一起吃”:易引起皮炎。

”豆角和木耳能一起吃”:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。  

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