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四喜海参冻汤

2016-09-14 09:53https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网

四喜海参冻汤

□ 作者:Yvonne ‖ 来源:”Yvonne美食博客”    2015-01-29 22:10:34

所谓“工欲善其事必先利其器”,在做海参时也是同样的道理,

想要吃到它的营养就必须先了解”海参”的“脾气”,只有摸透了才能游刃有余的烹饪,

这次做的冻汤,用料简单,制作时间也不超过30分钟,

夏天还能用来当早晨点心来食用,而且口感清甜无负担。

四喜海参冻汤

材料:泡发后的海参3根、豌豆适量、胡萝卜1根、火腿肉50G、鱼胶粉15G、水适量、盐适量

四喜海参冻汤的做法

四喜海参冻汤的做法

1、先在鱼胶粉中加入少量的热水,直至鱼胶粉吸收水份凝结

2、将豌豆、胡萝卜都清洗干净,和海参、火腿肉一起切丁

四喜海参冻汤步骤1-2

四喜海参冻汤步骤3-4

3、先将火腿肉放锅里倒入适量的水,开火煮至沸腾

4、再倒入胡萝卜丁、青豆开小火煮至变软

5、先加入适量的盐调味,再倒入切碎的海参

6、当海参煮沸后再小火煮5分钟后加入之前准备的鱼胶冻,搅拌至融化即可

四喜海参冻汤步骤5-6

四喜海参冻汤步骤7-8

小贴士

1、这里用的是火腿肉,也可以用南风肉或是方腿肉,主要是看你喜欢肉香味重一点还是海鲜味浓一点。

2、因为煮至的时间比较短所以口感吃起来是比较Q的不是那种软

海参的功效

海参,沿海一带群众为普通食品,内地视为珍品。...”[更多]”

好食材美食网小提示

”芦笋和海参能一起吃”:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

”海参和瘦肉不能一起吃”:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。