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南北杏银耳煲瘦肉

2016-09-14 09:53https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网

南北杏银耳煲瘦肉

□ 作者:Nicole ‖ 来源:”Nicole美食博客”    2015-01-19 10:14:30

广州的冬天是潮湿阴冷的,时不时来一场阵雨,甚至一天之内,都可以阴晴反复多次。空气冷,雨水多,这样的天气里,最适合喝汤啦,不仅可以暖心暖胃,更可以为身体赶走湿气,减轻负担。南北杏都是”煲汤”的好东西,可能有朋友会分不清楚,其实很好辨认,一般北杏仁都是不脱皮的,而且微微发苦,而南杏仁都是雪白微甜的。南杏仁含有丰富的蛋白质和脂肪,有润燥补肺、滋养肌肤的功效。北杏仁有止咳平喘的功效,但同时具有一定毒性,所以每次使用要控制在10克之内,以免过量食用而中毒。

大多数喜欢用砂锅煲汤,会觉得出品味道好,但我反而觉得砂锅使用久了,会容易留下气味。相比之下,我更喜欢用陶瓷内胆来煲汤,真正的天然陶瓷材质才会产生远红外效果,超强的渗透力可以使食物内外均匀熟透,保留食物的原汁原味,从而提升食物的美味,而且清洗后也不会遗留任何气味。在煲汤之前,瘦肉提前焯烫了一下,这样可以去除肉的部分油脂,再加上银耳和南北杏的融合,比较清淡,适合晚餐喝,以免胃肠接受不了太油腻的东西。

南北杏银耳煲瘦肉

止咳润燥的冬日暖心汤----南北杏银耳煲瘦肉

主料:猪腱子肉100g、”银耳”1朵

配料:南杏仁20g、北杏仁6g

调料:盐1茶匙

南北杏银耳煲瘦肉材料

准备工作:南北杏洗净、用水浸泡20分钟,银耳用冷水浸泡;

南北杏银耳煲瘦肉的做法

1、猪腱肉洗净,切成大块;

2、泡发的银耳撕成小块备用;

南北杏银耳煲瘦肉做法步骤1-2

3、锅中放入猪腱肉,倒入清水,大火煮沸后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出,用清水冲净肉表面的浮沫,放入电饭煲。

4、加入银耳;

南北杏银耳煲瘦肉做法步骤3-4

5、再加入南北杏;

6、加入足量水;

南北杏银耳煲瘦肉做法步骤5-6

7、盖上盖子,选择“老火汤”程序,默认时间2小时;

8、程序结束后,加入盐调味即可食用。

南北杏银耳煲瘦肉做法步骤7-8

美食小贴士

1、南北杏仁在南方的菜市场、超市都可以买到,北方可以在药店买到;

2、北杏仁一定要注意控制食用量;

南北杏银耳煲瘦肉的做法

3、猪腱子肉是猪大腿上的肌肉,有肉膜包裹,口感好,非常适合煲汤,如果没有可以用其他部位的瘦肉代替;

4、银耳泡发后使用。

食用银耳须知

人们把银耳又称白木耳、雪耳,它是一种富含多种营养素及大量营养成份,食、药皆优的真菌。它既是宴席上的珍品,还是具有多种医疗功效的药物和高级滋养补品。...”[更多]”

好食材美食网小提示

”莲子和银耳能一起吃”:银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

”豆腐和银耳能一起吃”:豆腐与银耳同食,滋补气血、润肺护肝。