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牛杂汤

时间:2016-09-14 09:53来源: 作者: 点击:
好食材美食网家常牛杂汤的做法大全,让你最详细了解牛杂汤的做法,牛杂汤怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常牛杂汤图文解说让您更快的学会简单牛杂汤的做法

牛杂汤

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:”西马栀子美食博客”    2016-02-01 08:30:21

今天是农历二十三小年,马上就要过年了,有点小忙,年货还没置办呢,又有些感冒,今天给自己做了碗牛杂汤驱寒暖胃。

牛杂汤是以牛杂和汤汁为主料,配以各种辅料制成的一种小吃,是最受中国人民欢迎的”传统小吃”之一。在全国各地的做法不尽相同,主要是辅料有区别。牛杂汤具有牛杂的良好风味,鲜香可口,百食不厌。

牛杂汤,京菜,是补虚养身食谱肢寒畏冷”食谱”。牛杂汤是用牛杂制成,汤汁浓郁,牛杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂,汤汁是鲜牛骨和牛肉吊的汤。做出的牛杂汤味道一样的鲜美。

最受国民欢迎的传统小吃----牛杂汤

主料;牛骨500克、”牛肉”500克、熟牛肚100克、熟牛肺100克、牛肠100克、熟牛心100克

辅料;葱姜、花椒、八角、香叶、肉蔻、小茴香、辣椒、盐、鸡精、红油、香菜

牛杂汤的做法

牛杂汤的做法

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

牛杂汤步骤1-2

3、将八角桂皮香叶花椒辣椒肉蔻小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

牛杂汤步骤3-4

5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

6、准备好牛杂和香菜。

牛杂汤步骤5-6

7、另起锅,倒入吊好的牛骨汤,大火烧开。

8、加入牛杂,煮至5分钟。

牛杂汤步骤7-8

9、取一碗,加入葱碎生抽鸡精盐红油胡椒粉成料汁。

10、将煮好的牛杂捞入碗中。

牛杂汤步骤9-10

11、再浇上牛骨汤。

12、撒上香菜碎即可。

牛杂汤步骤11-12

没有牛骨汤也可以用”高汤”浓汤宝代替。

牛杂汤

如何鉴别牛肉是否新鲜

牛肉是很多人喜欢吃的肉食,涮火锅及日常烹饪都会用到牛肉,鉴别牛肉是否新鲜,通常采用以下的方式:...”[更多]”

好食材美食网小提示

”仙茅和牛肉不能一起吃”:牛肉助阳,仙茅辛热,两者同食,阳过伤阴,对身体有害。同食会引起心痛。

”薤和牛肉不能一起吃”:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食,恰如《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”

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