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螺肉白果龙骨汤

时间:2016-09-14 08:32来源: 作者: 点击:
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螺肉白果龙骨汤

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:”开心转厨房美食博客”    2014-04-14 10:33:43

春天里的一丝凉意----螺肉白果龙骨汤

我历来认为”煲汤”是南方人的强项,反正我是自愧不如的。

螺肉白果龙骨汤是一道鲜香的清汤,爽口不油腻。

我们家比较喜欢喝清汤,螺肉、白果和”白萝卜”,都是白色的食物,可以增加其滋阴润燥,润肺养肺的功效。螺肉也是很好的滋补食材,它富含蛋白质,但是螺肉的属于寒性食物,不可多吃,脾胃虚寒的人最好不吃。

白果的功效虽然也有很多,但是它也有小毒,一天不要超过十颗。白果的吃法有很多,可以煲汤、煮粥、炒菜、做甜品等等,也可以炒熟了当零食吃,只要控制量就好。

白萝卜就是土人参,大家都知道白萝卜的功效,吃法更多,怎么做都很好吃。用紫砂锅煲汤,可以将白萝卜另外用锅和骨头汤同煮,那样更快一些。白萝卜提前用盐煨一下,主要是为了去掉萝卜的臭味儿,下锅前记得用清水洗净,避免煮出来的汤太咸,同时也让臭萝卜的味道随水而去。

螺肉白果龙骨汤

螺肉白果龙骨汤

原料:干螺肉片、干白果、新鲜龙骨、白萝卜、调味料

用具:炒菜锅、紫砂锅、滤筛

螺肉白果龙骨汤原料

螺肉白果龙骨汤的做法

1、干螺肉片和干白果提前用清水浸泡至柔软后,将螺肉片改刀,备用;

螺肉白果龙骨汤步骤1-2

2、龙骨洗净,放入锅内,加入没过龙骨的清水,开火后,锅内加入适量的白酒;

3、待开锅后,用铲子撇去水上面的血沫,尽可能的撇干净,龙骨白色后关火;

螺肉白果龙骨汤步骤3-4

4、将水里面的龙骨捞出放入紫砂锅中,再放入螺肉和白果,再将炒锅内的水过滤倒入紫砂锅内;

5、紫砂锅内加入姜片、盐和胡椒粉,稍作搅拌,盖盖,开电源,用“自动”档炖三小时;

螺肉白果龙骨汤步骤5-6

6、白萝卜洗净去皮,切块后放入盆儿中,加入少许盐,拌均匀腌半小时后洗净;

7、将炖好的龙骨汤盛出来一半下次吃,将处理好的萝卜放入沙锅内,盖盖,高火档一小时即可;

螺肉白果龙骨汤步骤7

另一半龙骨汤可以兑其它食材煮,这样可以一次煮汤,吃两种不同的口味儿,我偷懒哈~~

螺肉白果龙骨汤的做法

白果治病药膳

白果,又名银杏,有极强的收敛作用。能敛气、定喘咳,并有减少痰量的作用,对于痰多喘者,疗效显著。现给大家介绍一治气管炎、哮喘、肺气肿、肺心病的药膳叫白果鸡丁。...”[更多]”

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