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荠菜肉丸汤

时间:2016-09-14 08:32来源: 作者: 点击:
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荠菜肉丸汤

□ 作者:lele ‖ 来源:”lele美食博客”    2014-03-26 22:27:55

”春季美味养生汤”----荠菜肉丸汤

春季是野菜盛产季节,适当的多吃一些野菜,对身体有很好的保健作用。”荠菜”是春天养肝护肺的健康食品。中医认为:荠菜的药用价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C和胡萝卜素,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。它的根、花、子均可入药。全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜焯过后水后凉拌、”做汤”﹑做馅﹑炒食都可以。

荠菜肉丸汤

荠菜肉丸汤

用料:荠菜、猪肉馅、香葱、姜片、花椒面、味极鲜酱油、盐、花生油、水淀粉

荠菜肉丸汤的做法

1、荠菜摘去黄叶,清水浸泡10分钟后反复多清洗几遍。

2、姜去皮,香葱洗净备用。

荠菜肉丸汤步骤1-2

3、葱姜跺成细末。

4、猪肉馅再剁一会成肉泥。

荠菜肉丸汤步骤3-4

5、锅中加入清水烧开,放入洗好的荠菜,焯半分钟捞出。

6、捞出的荠菜放入清水中浸泡至凉。

荠菜肉丸汤步骤5-6

7、取一大碗放入剁好的肉泥和葱姜末。

8、倒入适量的花生油、酱油,加入一小勺花椒面。

荠菜肉丸汤步骤7-8

9、将肉馅搅拌均匀,倒入水淀粉把馅调的稠度适中。

10、浸泡的荠菜捞出挤净水分,剁成细末,放入调好的肉馅中。

荠菜肉丸汤步骤9-10

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...”[更多]”

好食材美食网小提示

”荠菜和鱼头能一起吃”:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

”荠菜和芝麻能一起吃”:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

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